Una buona semola è la base da cui partire per iniziare
a stupire in cucina. La semola di Garofalo esprime
l’amore del mangiar sano, perché viene dal cuore del
chicco di grano duro e la sua qualità dipende da
quella del grano da cui viene estratta, dal suo
valore proteico, dalle attenzioni spese nella
coltivazione. La differenza con le altre semole
è da ricercare nell’accurata selezione dei grani,
che vengono miscelati con grande esperienza.
Ma prima di infarinarsi le dita, ecco alcuni
segreti per grandi ricette che lasciano a
bocca aperta: la rimacinata è più raffinata,
grazie a una seconda macina, con un tenore
proteico del 13% ed una forza di W250,
è più adatta per chi ama fare il pane casareccio,
la pizza e tutti quei lievitati in cui
cresce la passione per la buona cucina.
Buono a sapersi.